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2013年8月から中米のベリーズ在住。ベリーズ・シティを中心に、中米生活&レストランを紹介。


by samya3

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挽きたてのコーヒー豆

最近はコーヒーの味にこだわっているんです(笑)!

ちょうどコーヒーが無くなっちゃって、今朝はインスタントにしてみたら不味かった。。。007.gif
(インスタントコーヒーは、フラペチーノとか作るのには便利ですけどね)

もちろん、美味しいコーヒーは以前から飲みたいなぁと思っていて、色々やってみてたんですよ。

1.ペーパーフィルターを使うと匂いが付きそうな気がして、コーヒーメーカーを使うのを止めてみたり。
  ⇒幸い日本からペーパーフィルター不要のドリッパーを持って来ていたので、2人分だったらそれでもOKです。

2.ちょっとお高めの豆を買ってみたり。
  ⇒たまに美味しい、たまに普通。。。

うちにはコーヒーミルがないので、いつも最初から挽いてある豆を買っていたんですよ。
これが、入荷したばかりだと美味しいけど、長い間棚に並んでいるものだと美味しくない。。。
ドリッパーに入れてお湯を注いでも、豆が膨らまないんです。

でも、挽きたての豆だと香りも良いし、お湯を注ぐとちゃんと膨らむ!
もう、全然違います。

ただ、挽いてもらうには、ノーザンハイウェイのブローディーズにまで行かないといけないんですよね~。
でも、味にうるさくない主人も、今朝のインスタントコーヒーのまずさに辟易したのか、行ってくれました(笑)。

ホールビーンズも色々売っていて、どれを選ぶかも悩みドコロ。
今までは袋入りのを買って、それを挽いていたんです。でも、コーヒーミルのそばにはハサミを置いていないので、サービスカウンターまで借りに行っていたんです。(それもいつもあるとは限らない。。。)

コーヒーミルのそばに豆は一応数種類置いてありますが、いつ焙煎したものか分からない。。。
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でも今回は試してみました!
下の口から袋に適当に取り出します。どれも同じ値段で、レジで重量を計ってくれます。
今回は左から2番目のエスプレッソにしてみました。一番左は『Mokka』と書いてあった。『モカ』なら酸味が強そうなので、それはパス。

取り出した豆をミルの上の口から流し込み、袋を下に用意してスターをボタンを押すだけ~。
挽き始めると同時に、いい香りが漂って来ました~。このコーヒーも悪くないじゃ~ん!?

そういえば、ベリーズってコーヒーの産地ですが、このコーヒーもそうなのかな?
。。。と思ってこの袋の裏を見たら、グアテマラ産でした019.gif

さっそく飲んでみましたが、とっても美味しかったです。良かった良かった023.gif


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by samya3 | 2016-07-05 00:00 | 生活情報

グアテマラのコーヒー

ベリーズ1大きなスーパー、ブローディーズに行くと、コーヒーを試飲販売していました。

お土産屋さんのオレンジ・ギャラリーからだそうです。

紹介していたコーヒー豆は、グアテマラ産。3種類あり、低地栽培の物・ちょっと高い場所の物・高地栽培の物。

お話を聞いてみると、低地栽培の物はコーヒーのカフェインが多くなるらしいです。で、焙煎すると短時間で焦げやすいそうです。
片や高地栽培の物は香りも良く、カフェインも少なめだそうです。しかもローストしても焦げにくいため、じっくりローストできるそうです。

知らなかった~。
なので、ブルーマウンテンやキリマンジェロのコーヒーは高級なのね?

でも、「え?コーヒーってカフェインを摂取するために飲むのかと思ってた。」というと、「そりゃそうだけど。。。(^_^;)。」と苦笑された(笑)。

そう考えると、ベリーズもコーヒーの産地だけど高地ってあまりない。だから品質もイマイチ?
いやいや、そんなことは無いでしょう。

前回は、ベリーズのお土産用のコーヒーを買って家で飲みました(アメリカのマックスウェルは飽きたので)。

いつも主人にコーヒーを淹れてあげるんですが、「どう?」と訊いて初めて「あ、美味しいよ。」と答えるんですが、この日は何も訪ねてないのに「これ、美味しい!」って。

ま~、結局味は低地・高地関係ないのかもね。高地だと栽培も収穫も大変だから値段が高いのではないでしょうか?

結局、コーヒー豆ってやっぱり挽きたてが一番おいしい。そのベリーズ産のコーヒーは挽きたてだったせいか、袋の上からでもいい香りがしてましたから。

出来たらコーヒーミルが欲しいんですけど。。。

そうそう、この日は結局高地栽培のこれを買いました。
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カフェラテにしやすいようにエスプレッソローストを。
これも買うときは袋の上からいい香りがしてましたけど、結局飲んだのはその2週間後くらい。
なので、おいしかったけど、やっぱり『香り高い』とは言い切れませんでしたね。。。

by samya3 | 2016-02-10 00:00 | 生活情報

コーヒー豆を挽く方法

3ヶ月ほど前にエル・サルバドルに行ったときにコーヒー豆を何袋か買って来たんですよ。
気を付けて買ったつもりだったのに、そのうちの1袋が挽いてないホールビーンズだったんです。

挽いてある豆のコーヒーはほぼ飲み尽くしちゃって、さあ、どうましょう?

一応バイタミックスは持っているけどドライコンテナは持ってないし、ネットで調べてみると『内側に傷がついちゃった(泣)』という報告もあったので出来たら使いたくない。

一応カフェでもあるミルキーウエイで訊いてみたけど、「うちはミルはないのよ~。」って。「でも、ブローディーズならあるわよ。」って教えてくれました。

豆はブローディーズで買った物じゃないけど、いくらか払ったら挽かせてくれるかなぁ?と思いつつ、サービスコーナーで訊いてみました。

そしたら、「あ、豆挽きたいの?」って、すぐにお姉さんがやってくれました。
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しかも無料だった!

いや~、これも案ずるより産むが易しですね~。

****おまけ******************************

カフェ・オレ!だって~(笑)
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本来はcafé au lait ね。

主人は「これの何がおもしろいの?」って。。。
私よりフランス語できるくせに。


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by samya3 | 2015-11-05 00:00 | 生活情報

うれしい事

この国でうれしい事、それはブルーチーズがお手頃価格で手に入ること\(^o^)/!
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こんなに大きな固まりのブルーチーズ。

ゴルゴンゾーラ、0.87lb(約400g)でBZD15.44(926円)!
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これ、なかなか美味しいんです!赤ワインにピッタリ!

前回帰国時に、日本のイタリアンレストランでゴルゴンゾーラの入ったチーズの盛り合わせを頼んだら、あまりの量の少なさに悲しくなった。。。(;_;

こんなにお安く、こんなに大量にゴルゴンゾーラが手に入るなんてとっても嬉しい!
先日は、これでパスタを作りました。でも、加熱したらこの独特の匂いが飛んじゃってクセのある味が無くなっちゃった。
やっぱこれはそのまま食べるのがいいかも。

でも今日は卵と混ぜてスクランブルエッグにする予定~♪

見よ!この立派な青カビ!
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ちなみにこれはブローディーズでしか買えません。
違うタイプのブルーチーズはSave Uでも売ってますけど。

**************************************

もう1つ嬉しかったこと。

娘がインターン先から魚をもらってきました!
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ロブスター3尾にマグロになんだか小さい魚(詳しくなくてスミマセン(^_^;))。

マグロはお刺身もOKと聞いたので、半解凍してから3枚におろしました!
3枚おろしなんて何年ぶりにやっただろうか。。。?半解凍だったから断面はまあまあきれいだったけど、骨側にいっぱい身が残っちゃった(^_^;)。

身の方は皮を剥ぎ(結構簡単でした)、お刺身用にスライス。
もう、お店のようには綺麗にできなかったので写真はナシ。

この日は贅沢にも『錦ライス』のみを炊きました!勿体無いのでいつも他のお米も混ぜて炊いているのですが、せっかくのお刺身なので(^^)v。

頭と身のかなり残った背骨は、塩を振ってオーブンで焼きました。

お刺身も焼き魚も白いご飯も家族に大好評でしたよ~!

剥いだ皮や、血合いの中でも骨の多かった部分はアパートに住み着いている黒猫のマヤちゃん(マヤ文明の『マヤ』、勝手に付けた(^_^;))にあげたら大喜びでしたよ~。

うちのモモちゃんはキャットフードに慣れているので殆ど食べませんでした。。。

ごちそうさまでした~(^^)。

by samya3 | 2015-07-02 00:00 | 生活情報
ベーグルパン、好きなんですけどこちらで買えるアメリカからの輸入物はやっぱり大きい。
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自分で焼くときは10個分のレシピで12分割してたからいいけど、この国ではまだ焼いてないのです(買えるしね)。

ミニベーグルも同じく輸入物がありますけど。。。

そんな時に見つけたのがこれ!
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その名も「スマートベーグル」!

ここをプチプチと切り取ったら、
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取り出した後も密閉しやすいようになっている!さすが先進国~。

こんなにペタンコ!
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色々種類はあったけど、今回はレーズンベーグルにしました。

こういうのだと、ベーグルサンド作っても食べきれますよね!普通サイズだとお腹パンパンになっちゃう。。。

クリームチーズを塗って頂きました。
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カップ型のクリームチーズはプレーンは品切れで苺フレーバーとかしか無かったので箱のを買いました。

ちょっとモチモチ感が無かったかな~。
でもこれ、なかなか使えそうです!

by samya3 | 2014-10-22 00:01 | 生活情報
ベリーズではロブスターシーズンに入り、スーパーでもこんなものが売られてました!
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ロブスターの剥き身!1キロ入って千円ほど!安っ!
まだ完全に凍ってなかったので、家に帰ってパックごと半分に切って冷凍しておきました(大雑把なO型。。。)。

先週青空マーケットで見つけた巨大カリフラワー!
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人の頭くらいあるんです!
スーパーで売っているカリフラワーやブロッコリーはあんまり新鮮じゃなく、傷んだところを削ぎ落として売っているので房があまり無かったりする。でもこれは美しい!

さっそく、クックパッドで検索してみたらエビとカリフラワーのサラダがあった。
なので、エビの代わりにロブスターで作りました!贅沢~。
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500g分茹でたのでたっぷりありました。サラダにたっぷり入れても余ったので、残りはアボカドの上に載せて海老アボカドならぬロブスターアボカド!贅沢~。

でも最後の方はしつこくなって結局残した。。。
翌日も残った茹でロブスター使って同じサラダ作りました。やっぱサラダは野菜メインじゃないとね!

**********おまけ***************

シェフ・ミートで買ったドラゴンフルーツ、今回は甘くないのがあったのでカクテルにしてみました。
ウォッカ・トニックにつぶして混ぜました(^^)。
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綺麗な色~♡ 透明なので涼しげです。
これが天然の色なんだからすごいですよね!



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by samya3 | 2014-08-05 00:00 | 生活情報